PROFESOR/A OCASIONAL MEDIO TIEMPO
This study analyzed experiential learning in Food Engineering as a strategy to strengthen local food security and preserve traditional food knowledge. The researchaddressed the existing gap …
El presente estudio evaluó las características organolépticas y bromatológicas de un yogur vegano elaborado a partir de arroz (Oryza sativa) y pulpa de guanábana (Annona muricata). Se analizaron t…
Bacterial nanocellulose (BNC) stands out as a nanocrystalline material with a wide range of unique properties, including high mechanical strength, biodegradability, biocompatibility, and transparency…
El objetivo de esta investigación es evaluar el impacto de las técnicas de ingeniería genética, especialmente CRISPR-Cas9, en la optimización de la industria cervecera, enfocándose en mejorar la cali…
Currently, the fruit market has a high variety of products in which a number of residues aregenerated, most of which are peels, since this part of the fruit is not consumed in the case oforangesandpi…
El análisis bibliométrico es una herramienta fundamental para evaluar y comprender el desarrollo y las tendencias de investigación en un campo específico. En el contexto del cultivo de tilapia roja, …