Desarrollo de snacks funcionales a partir de subproductos de la industria pesquera y láctea
2024
Comité Científico
Encuentro de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
HABANA, CUBA
10/12/2024 - 12/12/2024
Resumen:
El colágeno de escamas de tilapia y la proteína del suero de leche son subproductos valiosos y sostenibles con alto potencial en las industrias alimentaria y farmacéutica. Su aprovechamiento no solo …
